临床研究表明，苹果皮里面的乌索酸可以控制胆固醇以及血液中的血糖。研究人员把这一物质按比例添加进了实验鼠的日常饮食，开始了一个健康测试。这些老鼠的肌肉开始增长，并且抓地力也更强。这些食用了乌索酸的老鼠胆固醇降低了，并且那些之前因为肥胖导致血糖增高堵塞动脉的情况也有了很大的改善，有一部分已经瘦了很多。
因此可以得知，苹果对于糖尿病患者的益处是多多的，对于糖尿病患者来说，应该尽量做到每天一个苹果的摄入量，这样是对自身病情绝对有利的。值得注意的是：我们在吃苹果的时候切勿削皮食用，那样就给苹果的营养价值打了大大的折扣。
