吃新鲜水果多多益善，有些人还是应当遵从医嘱
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“一天一苹果，医生远离我”这是一句家喻户晓的格言。其科学依据是什么？
苹果与传统的健康认知理解
苹果并不是维生素A和C主要来源，它并不像胡萝卜那样有助于视力/眼睛保健，也不能像橙子那样，帮助抵抗感冒(抗病毒感染)。
苹果作为“功能性食品”具有普适性
苹果含有多种生物活性物质，这些都是天然化合物，在体内能产生生物效应，但并不属于必需的营养素。
所谓“功能性食品”是一类包含对健康有益的生物活性物质的食品，不同于厂家推销的“超级食品”(过多合成物质)。
所谓“超级食品”，如鲑鱼和金枪鱼因其富含omega-3脂肪酸而被广为宣传。但是，与功能性食品不同，其广告宣传通常缺乏严格的科学依据。“功能性食品”除了提供身体需要的营养素之外，还提供多种生物活性物质。
日本是“功能性食品”概念的先行者，对于健康功效食品有明确的定义和严格的科学验证。
生物活性物质例子
例如：类胡萝卜素；β-胡萝卜素；叶黄素和玉米黄质等，后者对视力有益，尤其是老年人。
从食品中获取类胡萝卜素有助于预防某些癌症和心脏病，但以补充剂形式的效果较弱。
苹果中的生物活性成分
苹果中的纤维素是其被认为是功能性食品的原因之一。
苹果中的果胶可以减少体内吸收糖和脂肪，有助于降低糖尿病和心脏病风险。因此，糖尿病患者吃苹果并不升高血糖水平。
苹果中的多酚，尤其是花青素和根皮苷，对心脏健康和血糖调节有益处。
多吃苹果能减少看医生？(少生病或不生病）
一项包括8000成年人参与的苹果健康研究项目，结果显示每天吃苹果的人，服用处方药确实少，但就诊次数并没有显著差异。
由此可见，苹果确实包含多种有益健康的生物活性成分，但仅仅吃苹果可能不足以保持身体健康或少看医生。“一天一个苹果，医生远离我“ 并没有真正的科学依据。
